Xylitol sa radí medzi stolné sladidlá. Xylitol sa prirodzene vyskytuje v rôznych druhoch ovocia a zeleniny. Má veľmi nízky glykemický index a je preto vhodný aj pre diabetikov alebo pre osoby, ktoré držia redukčnú diétu. Xylitol sa veľmi dobre rozpúšťa vo vode a má sladkú, osviežujúcu chuť. Oproti klasickému cukru má však o zhruba 40% menej kalórií. Neškodí zubom. Naopak má schopnosť neutralizovať kyslý zubný povlak a pomáha zuby mineralizovať. Xylitol sa hodí na varenie, pečenie a sladenie teplých aj studených nápojov. Neobsahuje GMO.